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Home > Blog > 我穿了人生第一件紫色衫,參加了人生第一次 Wine Pairing Dinner @ Le Chef ...

我穿了人生第一件紫色衫,參加了人生第一次 Wine Pairing Dinner @ Le Chef ...

我平常很少喝酒,因很怕那酒精的味道
但有幸出席 U Beauty x Le Chef 紫醉 Wine Pairing Dinner
令我對紅酒和白酒有另一番體會

所有出席是次活動的 Beauty,都必須穿著紫色服飾
悠妮我不抗拒紫色,但偏偏自小就沒紫色的衫
媽媽沒買過,而我自己也沒買過給自己
所以出席這活動前一星期
已花盡心機去尋覓我第一件紫色衫

活動前一晚我通宵工作,在24小時沒睡的情況下
享用這個紫醉 Wine Pairing Dinner
原以為自己會疲累到吃龍肉也沒味兒
但Le Chef 當晚所做的菜式,卻令我想再多吃一點

Le Chef 位於香港灣仔維景酒店 M 樓

大會將場地佈置得很有氣氛
更細心的為各位安排好了座位
每個位枱上都有4隻酒杯


香港灣仔維景酒店十分重視是次活動
除了得到酒店的PR 悉心款待
還得到酒店管理高層接待,
餐廳總廚 Rick Kwan 更親自向我們介紹每道菜式的特色及做法
真的還是我頭一次在試食活動中,得到如此有誠意的款待

在正式開始前,餐廳總廚 Rick 先向我們大致講解當晚餐單
上菜前,餐廳為我們準備了法式麵包
食客可選擇配以傳統的牛油,或是法式的黑醋和橄欖油
若想再特別一點,更可配以蕃茄蓉

先看看當晚的餐單吧!


1)  白酒蒜片辣椒汁煮藍青口 
[配以白酒 Le Mourre de l'isle White 2011 - Vignobles David (AOC Cotes du Rhone)]

悠妮原很想點鮮蠔,但由於我未吃過藍青口
便狠心放棄我至愛的鮮蠔,選了藍青口
當晚選用的是來自法國的藍青口
比我們平常吃的本地青口小很多
Rick 解釋餐單上原是選用澳洲藍青口
但由於季節因素,為免影響食物質素
所以試食當晚改用了較貴,肉質更甜的法國藍青口
吃一口法國藍青口後,再飲一啖Le Mourre de l'isle White 2011
藍青口的鮮甜味在口中爆發了出來

2) 蜆肉菠菜湯
[配以白酒 Jurançon Sec White 2010 Clos Lapeyre (AOC Jurançon Sec)]

悠妮跟多數人不同,我沒選擇朝鮮薊帶子忌廉湯
反而選了較普通的菠菜湯
但其實菠菜湯要煮得美味,是很考廚師功夫
因為菠菜本身有一股澀味,不是人人喜歡
而悠妮我一向不喜歡吃菠菜
今次點這個蜆肉菠菜湯,算是很大的挑戰


蜆肉菠菜湯十分足料,緣色的湯是因大量菠菜被攪拌成蓉加入湯中
Rick 解釋由於先下蜆肉煮香,蜆肉的鮮味爆出後才將湯加入
所以這款湯除了有香而不澀的菠菜味外,還有陣陣蜆肉的鮮甜味
再飲一口 Jurançon Sec White 2010 Clos Lapeyre,鮮味更為突出


3) 香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁
[配以紅酒 Prieure la Clastre 2009 - Vignobles David  (AOC Cotes du Rohone Villages)]


我喜愛牛肉,所以毫無猶豫的選了這道菜
我吃牛扒一向要五成熟,但從沒一間餐廳能真正做得到
往往都煮到七成,這全因牛扒上碟後還有餘溫
這些餘溫往往足以令牛扒進一步變熟

但 Le Chef 這個牛扒,正正做到五成
而且牛扒肉質鮮甜多汁,同時十分嫩滑
我一向喜歡將愛吃的食物放在後面吃
幸好 Rick 及時提醒我們這道菜必須先吃牛扒
其後才吃大蝦,配合易入口的Prieure la Clastre 2009 
這樣我們才能真正品嚐到各食物的味道

4) 特色雞蛋甜品拼盤
[配以有氣甜紅酒 Flambant - Vignobles Gelis Special Sparking sweet Red (Vdt)]

這款甜品完全突顯法國餐中的分子料理特色


這個是十分特別的 Cream Brulee
面層的焦糖泡泡取代了傳統 Cream Brulee 的薄脆焦糖面
是分子料理中常見的做法,是名符其實的視覺和味覺上的享受


Mango Egg,這是我最喜歡的,原以為是糖漿包著雞蛋黃
但其實它是一隻完全以芒果汁仿製的果汁"蛋"
入口一咬,果汁就在口中爆溢出來
口中都充滿果香味,真的讓人又驚又喜


Chocolate Pancake,這款 Pancake 用上了70%的 Dark Chocolate
味道較濃較甘,所以Rick 建議放在最後吃
一款普通的甜品,卻再次給我驚喜
Panake 中的朱古力餡並不是我們預計中的是軟身
反而是我們估計不到,像大菜糕的的爽
甜而不膩,我十分欣賞!


餐廳總廚Rick 更推介了餐廳著名蠔湯!
雖然今次沒機會試食,但我一定要找天再來試一下蠔湯!

最後,酒店高層和餐廳總廚,與我們來一個大合照!


要享用 Le Chef 這個超美味的套餐只需,每位 HK$498 (另加10%服務費)
地址:香港灣仔軒尼詩道41-49號 M/F Le Chef
營業時間: 7am to 11pm, 星期一至日
預訂電話: (852) 2863 7345



 

 
 
COMMENT
 
悠妮
 
BeautyisQueen: i also dont have anything purple
同道中人! 其實我唔係討厭紫色,但原本真係一件紫色都無。HAHA
悠妮
 
紫薇: 都幾特別既EVENT
係!o個晚好開心
BeautyisQueen
 
i also dont have anything purple
紫薇
 
都幾特別既EVENT
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