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Home > Blog > ||]▌[下廚樂]麻油雞﹎*

||]▌[下廚樂]麻油雞﹎*

早前參加SHISEIDO亞洲抗衰老座談會2011(重溫按此)
牛爾老師稱台灣女生都喜歡製麻油雞吃

一來味道好, 二來對皮膚很好
我二話不說立刻嘗試造麻油雞嘗一嘗它的威力

從網上見到麻油雞的煮法很簡單
食譜如下:
材料  半隻

            麻油  2湯匙

           糯米酒 / 米酒  1

            

             4

          冰糖  1小粒 

烹調步驟以鼠鼠上次製麻油雞的圖片解說吧^^

(1)    雞洗淨, 斬件後用酒 (份量外) 拌勻醃10分鐘
(2)    燒紅鑊, 下麻油燒滾, 加入薑片煎至微黃


(3)    加入雞件炒到轉成微金黃色



(4)    下水, 糯米酒和冰糖煮滾


(5)    蓋上鑊蓋, 中火煮約15-20分鐘, 下生抽調味即成

 

完成品!

大家謹記: 煮麻油雞絕不能下鹽調味, 否則會苦!!
嫌不夠鹹的話就下生抽
~

建議大家買較嫩的雞腿肉來煮, 否則雞胸部分經15-20的烹調後會十分「鞋」! 難以入口
~
皮膚有沒有變好我不清楚, 始終不是每天都煮

但根據麻麻的說法, 這個麻油雞可以驅寒暖胃的啊~
冷冰冰的冬季最適合吃
^^



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COMMENT
 
鼠鼠
 
Karen: 好好味咁
多謝^^ 你都試下整丫, 好易架ja
Karen
 
好好味咁
慧美╚╗
 
鼠鼠: 唔知道>.< 都係我麻麻幫我買架d材料=p
oic....
叻叻
 
鼠鼠: 哈哈!!!! 加油!!!! 整完又post番出來引番我=)
好的好的~
鼠鼠
 
慧美╚╗: 糯米酒易買到嗎?
唔知道>.< 都係我麻麻幫我買架d材料=p
鼠鼠
 
叻叻: seems easy...but try try sin g.....
哈哈!!!! 加油!!!! 整完又post番出來引番我=)
叻叻
 
鼠鼠: 係咪好易整呢?呵呵
seems easy...but try try sin g.....
慧美╚╗
 
糯米酒易買到嗎?
鼠鼠
 
Yvonne: oh~~~ i want to cook ah!
But I'll remove all the skin before cooking, too fattening for me~~~
哈哈!我細佬勁中意食雞皮,我整走佢會發顛架!
鼠鼠
 
叻叻: let me try try~
係咪好易整呢?呵呵
叻叻
 
let me try try~
Yvonne
 
oh~~~ i want to cook ah!
But I'll remove all the skin before cooking, too fattening for me~~~
BlackRaine
 
鼠鼠: ^^ ok 啦=p 你都整啦, 好易整!!
我唔識煮野食架><
Tinny
 
鼠鼠: 哈哈! 我偏食=p 唔食木耳架=p
我黎月經時老公會煮木耳雞酒比我食ga!!!
鼠鼠
 
BlackRaine: 好似好好食>V<
^^ ok 啦=p 你都整啦, 好易整!!
鼠鼠
 
Tinny: 加d木耳都好wow....
哈哈! 我偏食=p 唔食木耳架=p
BlackRaine
 
好似好好食>V<
Tinny
 
鼠鼠: 好易整! hehe^^ 加油!
加d木耳都好wow....
鼠鼠
 
Tinny: 好得wow.....等我有時間都整下先!!
好易整! hehe^^ 加油!
鼠鼠
 
Jade: 好吃
麻麻地啦=p 哈!
Tinny
 
好得wow.....等我有時間都整下先!!
Jade
 
好吃
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