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    份子釘滋潤保濕急救精華乳 40ml
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Home > Blog > Star > 米香十足的自家鮮製河粉♨ 蔡瀾越南粉

米香十足的自家鮮製河粉♨ 蔡瀾越南粉

多年來食家蔡瀾都是香港人的美食指南,最近剛以自己名字開設越南粉麵店「蔡瀾越南粉」,當然要來朝聖一下。



餐廳分開兩層,下層面積略見狹窄,但上層位置較多,卡位坐得寬敞舒服。



餐牌主打牛肉粉,貴精不貴多,不收加一服務費,越南粉還可以免費續加,這個價錢以中環區來說,可說是相宜親民。





枱上放有海鮮醬、辣椒醬及魚露,方便客人調配出適合自己的口味。



越南法棍三文治 $28


越式法包是最能代表法國殖民地色彩的越南菜,暖暖的麵包烘焗得外脆內軟。



餡料內有芫茜、香葉、青瓜、醃牛肉混合豬肉餡再加上微辣醬汁,惹味之餘亦充滿越式風味。



黃金蝦扒 $78


蝦餅外皮炸得金黃脆卜卜,雖然是炸物,卻沒有過份油膩感。



外層炸漿尤其輕薄,蝦膠口感爽口彈牙,蝦鮮味十足。



越式炸春卷 $48


越式春卷皮採用的是用米粉做的越南米紙,質地特別透薄,炸得金黃酥脆。



內裡混合了蔬菜、粉絲和肉碎,加入魚露調味,散發特有的香氣,讓人忍不住一口接一口。



越南牛肉粉 $68


牛肉粉有七款配料可供選擇,這次我就選了生牛肉和貝殼牛肉丸,配料份量不少,湯頭清澈沒甚麼浮油,味道不會過濃。



生牛肉油花較少,肉質夠腍沒渣,口感細嫩,至於牛丸就沒甚麼特別。



河粉是店內鮮製,米香十足,輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡,口感如絲綢般順滑,大胃王吃不飽的話還可以無限添加。



香茅烤豬頸肉春卷撈檬 $68


拌上大量的青瓜絲、醃酸蘿蔔絲及生菜絲, 上面撒上花生、 炸蒜等,色彩悅目不但為賣相加分,提起食慾,入口更添爽脆。



豬頸肉肉質夠爽口,燒得帶有焦香,而且感覺完全不肥膩。



檬粉質地爽滑,淋上魚露拌勻與檬粉同吃,酸酸甜甜愈食愈開胃。



椰汁雪糕 $32


雪糕質感軟滑細緻,椰汁飄香,最喜歡杯底加了麵包脆粒,帶來多重層次感。



紅茶雪糕 $32


相比起椰汁味,我更愛這杯紅茶雪糕,密度更黏稠,滲出清幽含蓄的茶香。



另外還點了一罐可樂 $12



蔡瀾越南粉

中環威靈頓街15-25號UG樓

https://www.facebook.com/ChuaLamsPho/





 

 
 
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