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    份子釘滋潤保濕急救精華乳 40ml
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貪新不棄舊的上海菜◎ 尚點 小籠包.上海麵館

傳統上海菜濃油赤醬,味道濃重,經過改良的新派上海菜主張減鹽減油的烹調原則,前幾晚我就和家人來到沙田第一城的尚點 小籠包.上海麵館品嚐滬菜晚餐。



雖然是中菜館,但裝修卻是走西式風格,摩登不老氣。



menu 亦提供多款菜式選擇,揉合了傳統及創新兩大元素,貪新不棄舊。







上海春卷 $32/3件


即叫即炸熱得盪口,薄薄的外皮炸成金黃色,口感香脆。



內餡加入了蘿蔔絲和香菇絲等,爽口清脆,不會過於油膩。



咸肉百頁小棠菜 $70


小棠菜爽口翠綠,不過百頁質感略為粗糙,未能吸盡湯頭味道。



韭黃鱔糊 $84


一般在飯店吃到的鱔糊,總是被配料搶盡風頭,而鱔魚數目都是寥寥可數,難得這裡鱔魚份量卻是很足,調味不算過重,只是稍嫌肉質未夠軟嫩。



糖醋魚塊 $72


酸甜醬汁與炸酥的魚塊相搭配,色澤艷麗,叫人食指大動 。



外層粉漿不會過厚,魚塊炸得外脆內嫩,伴以酸甜開胃的糖醋汁,不會過酸或過甜,濃稠得宜,即時令人胃口一醒。



排骨菜飯 $56


菜飯煮得挺清爽而不膩口,不過排骨就炸得過了火候,肉質略為乾硬。



豆沙鍋餅 $34


綿密的豆沙內餡甜而不膩,只可惜外皮過厚未夠鬆脆。



尚點 小籠包.上海麵館

 

 
 
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Zocey House
 
NICE
MR.MOON
 
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