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即劏大蟹煮蟹膏湯@大邊爐火煱店

我對打邊爐的熱情是就算已經是炎炎夏日,太陽都下山還是有30度的氣溫正常人都癲!


不過,完全不會阻礙到我!最多之後整番兩杯凉茶消消熱氣,無事!


九龍城呢頭一向是識食人士愛聚腳之地!在這頭常常都可以揾到一些性價比高的餐廳,即是付出少過收獲,都咪話唔爽!

解暑項目第一環就是來番個椰青先!須知道亞熱帶地區都是靠它解渴降溫就知幾得啦!個椰青雪到凍冰冰,而裡面的椰青水就甜過糖水,還滿滿椰子芳香,簡直透心涼到爆呀!

湯底的選擇非常多,而且價錢包一啲都唔貴,就以我們所選擇的蕃茄野菌金湯蟹鍋為例,出面那些店如果有原隻大蟹呢啲貴價海鮮做湯底,閑閑地二百蚊一個湯底無走雞啦!


呢度選用新鮮原隻成斤重大膏蟹,我睇住一落單,伙記就走去海鮮養水池度捉左隻腳撐撐的大蟹入㕑房, 然後端上來見到那窩內的是一隻爆曬膏的蟹!超正!


煮沸之後,第一時間食蟹試味!果然新鮮點整都好味嘅!鮮味到呢!肉質爽口鮮甜不在話下,連啲蟹膏都清甜嗰下難得!蟹鉗亦細心地事先爆開,啖啖肉正呀!



食完個湯底啲蟹,就是正式打邊爐時間!打邊爐我一定要有碟靚牛肉先算打過邊爐架!

手切安格斯肥牛就啱曬我心水啦!打邊爐我要求塊牛肉一定要夠肥夠多雪花,好似呢碟咁啲雪花花紋分佈得夠曬均勻,粗中帶幼咁就最 perfect喇!



輕灼10來秒就食得,啱啱熟肉質就最幼嫩,加上如此高級的牛肉的口感確是讚,好似食緊牛肉棉花糖咁,那雪花又會慢慢在口中透出誘人的氣味,一直亂竄徘徊直至消散後,我又會好想快點再食多一塊!


 手打黑椒牛丸又是另一滋味精選!首先黑椒已經多到肉眼清晰可見~紅粉緋緋的鮮血般瑰麗的顏色更是新鮮的最佳證明!



果然食落彈牙美味,每一粒都好像跳跳虎般生猛,食到都打了好耐才有的風味在內!而且那胡椒香氣超濃,食落覺得又辣又愛呢!

 雪花魚肚平時好少用來打邊爐,不過我好本身好鍾意食魚肚,所以就點來試下~




點知原來好鬼正!塊魚肚索曬啲湯,而啲湯又鬼死咁清甜陣陣蟹膏味喎,鮮味到呢!我覺得蟹宴真是可以認真考慮加多味魚肚燴蟹膏之類的,肯定好食到爆!

 細細個就鍾意食的特式魚蓉麵,估唔到呢度都食到!



而且細個食的都是現成做好的, 而這裏則是有一個袋裝住魚蓉,然後再食幾多唧幾多落去!

自己唧,好有d。i。y feel,感覺都好似會好食左,哈!唧到又長又唔斷原來都不容易喎!食落好富魚肉味道,就是煎釀三寶那種,而且一點也不會腥,仲幾鮮味潻!



最後仲叫了碟花膠補下身!呢度啲花膠仔唔算好大隻,不過勝在份量多!幾十蚊一碟認真抵食!食完好似啲皮膚都即刻滑左!(≧∇≦)





 

 
 
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MR.MOON
 
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