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(銅鑼灣)阿麥廚房:黑松露麵包蟹意大利飯 鮮甜蟹肉 濃郁黑松露香味 ...

今次跟男友到了銅鑼灣餐廳用餐,餐廳名字是阿麥廚房。餐廳附近有不少食肆,而這間更是坐無虛席的。


我們兩天各點了一個套餐,加了少少錢轉了前菜款式,同時轉了餐湯。


黑松露菌忌廉湯、蟹肉南瓜忌廉湯


兩者餐湯味道濃郁,用了不少食材來煮湯,喝得到部份食材的獨有口感及味道,不只是虛有其表。


黑松露菌忌廉湯:

黑松露味道濃郁,每一口都吃到它的香味。而且湯內更有打碎的菌類,令餐湯口感更加豐富。


蟹肉南瓜忌廉湯:

南瓜味道令餐湯味道提昇,好似吃到啖啖南瓜蓉一樣。而且餐湯內更有一些鮮甜蟹肉,肉質鮮嫩又不鬆散。




前菜就是大蝦占米多及香蒜法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓


大蝦占米多


原隻大蝦上枱,廚師將蝦肉切粒令人容易進食,而蝦肉肉質結實又入味,味道鮮甜。鋪在底的是雜菌,雜菌煮得軟腍又入味,非常JUCIY。






香蒜法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓


藍莓以焦糖酒醋配製,甜酸味道共同存在,非常開胃。而鵝肝煎得香脆,內裡軟腍又夠滑,配上脆香麵包片,可減低油膩感。






吃過前菜後,主菜終於上枱了。


德國式燒咸豬手


看似份量非常大,有一隻燒咸豬手及一籃薯條。

咸豬手經過油炸,但看起來又炸得乾身,即是餐廳是將豬手油炸多一次,將油都迫出來,免得客人覺得太油膩。而餐廳更將咸豬手先切件,令食客更容易吃用,此舉動非常貼心呢~而咸豬手咸味適中,非常開胃。而且肉質夠軟綿又清爽,輕易就咬開了。而薯條炸得香脆又夠熱,足夠薯味又是厚切,薯條滿分。





黑松露麵包蟹意大利飯


原隻蟹蓋上枱,旁邊有黑松露醬料,構圖已經是拎滿分。而且兩者不會搶了對方的香味,香味能夠平衡。


而麵包蟹蟹肉更平均分佈在意大利飯中,享用飯同時吃到鮮甜的蟹肉。再配上黑松露醬料,令意大利飯味道更加濃郁,真是令人吃不停。而意大利飯煮得夠軟綿,醬汁能夠滲透到白飯內,每口都吃緊JUICY的意大利飯。




阿麥廚房

Mackie Kitchen


銅鑼灣加路連山道9號地舖

G/F, 9 Caroline Hill Road, Causeway Bay



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