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Home > Blog > [食食食] 神級OMAKASEI -寿司の神 @ 元朗

[食食食] 神級OMAKASEI -寿司の神 @ 元朗


剛踏入新一年,心血來潮想起之前曾去過的壽司之神

當日高級食材的鮮味至今難忘,

遠是遠了點,但美食絕對值得長途跋涉~


為了美食也曾深入元朗寶地不少回,跟著Google Map不難找到位於馬田路上的寿司の神。


店面不大,每天的預約都滿滿的,壽司吧檯位置尤其搶手,想吃的話記得提前預約囉!就算不是坐吧檯也能看見師傅總是垂首忙碌的身影呢~


遠道而來,當然要吃師傅發板的套餐吧!

上次來壽司之神時正值盛夏,

到了冬天又會換上時令食材,

未開動,先期待!



首先送上的是鵝肝蒸蛋

松葉蟹蒸蛋上放上煎鵝肝,再以黑松露與金箔點綴,低調中帶奢華

鵝肝煎得外脆內軟,入口幾乎融化,滿口肝香。

細滑蒸蛋帶著松葉蟹的鮮,軟香兼具,層次豐富。


第二道上場的是漬物

經特別處理過的子薑,甜辣微酸,三味雜陳,刺激食欲;麺鼓醃漬甜蒜頭的蒜味不過濃,口感似馬蹄爽脆,非常特別!



壽司上桌時由店員細心介紹各種食材以及味道由淺至濃的進食次序,貼心詳細。

真鯛(下右):肉質彈牙細滑,鮨香內斂地慢慢隨咀嚼散發

深海池魚(下左) 滑溜溜的口感與魚鮮味極相配

赤貝(上中:新鮮赤貝肉極之鮮甜爽囗,毫無腥氣

鯖魚(上左:薑蔥茸的辛香令鯖魚鮮味更濃郁突出

火炙銀鱈魚(上右):一般難在壽司店吃到銀鱈魚壽司,採用加拿大新鮮銀鱈魚,上點加一點沙律醬提味,被炙燒加強的魚鮨香味衝擊味蕾




三文魚子軍艦:紫菜保持香脆,三文魚子顆顆渾圓,特愛將魚子咬破的感覺XD

北海道馬糞海膽:新一年最初初感動,莫過於新鮮海膽的甜在口中爆開的一剎那,濃濃甜香直衝大腦,妙不可言。

炙燒梭子魚:細滑的梭子魚肉質軟軟的,經炙燒後平添一股焦香

香蔥赤背:呑拿魚的赤背部分細滑無筋,加上青蔥更能提升鮮味

拖羅:魚鮨比例最高,入口似吃進一團綿花,嚐盡香、細、軟、滑四重滋味




兩款卷物一濃一淡,各有特色

蔥拖羅卷的蔥香與鮨香配撘完美,將新鮮製拖羅蓉的鮮味發揮到極致

干瓢卷裡面有醃漬黃瓜、紫蘇葉等素菜,醃物的甜配紫蘇葉香,非常清新



打開蓋子只見湯內放滿炸蠔、香菇、柚子皮、海藻等配料,肥美炸蠔味道濃郁先聲奪人,湯

 

 
 
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ester
 
yummy
ester
 
yummy
MR.MOON
 
NICE
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