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Home > Blog > 入秋必吃大閘蟹 @永利威

入秋必吃大閘蟹 @永利威

俗語有云:「秋風起,三蛇肥。」秋冬天時節,很多人都喜歡吃蛇肉補身的食品, 但 BeautySearch 聽到蛇便怕怕。當然,入秋不一定要吃蛇,作為蟹迷,BeautySearch 要把握入秋大閘蟹出籠的好時機,好好品嚐爆膏大閘蟹。

早前,與朋友來到上環吃飯,而上環一向也聚集了不少售賣大閘蟹的店子,去年,BeautySearch 品嚐過上環永樂街《永利威》的大閘蟹,至今念念不忘,所以難得來到上環,當然要買番幾隻回家享用。

香港物價高漲,大閘蟹也不例外,與去年相比,似乎漲價了一點點... 不過,大閘蟹以體積及來源地來定價,其實也難以比較。

 一年中只有這時期的大閘蟹最多膏,如此甘香味美,花點錢也是值得的。

BeautySearch 一向偏好吃公,原先打算只購買公的,後來,老闆介紹這批的蟹乸的膏很靚,既似蛋黃的結實,又有蟹公的爆膏效果,聽落十分吸引,於是,便決定蟹公蟹乸各買兩隻來嚐嚐。

老闆很細心,怕我忘了怎樣蒸蟹,還給我有關製作簡介呢!

店舖還有香醋、紫蘇葉、黃糖,以及細細舊薑提供,對於 BeautySearch 這無飯主婦來說,就更為方便,實在太體貼了。除了吃大閘蟹時蘸點香醋提升鮮味,還可把附送的黑糖和薑塊煮來喝,有助去除大閘蟹的寒氣。

回到家中,已急不及待落鑊蒸,蒸了 20分鐘左右便可。

原先碧綠的蟹身,不一會,便變身成橙黃色金衣,色彩鮮艷,非常吸引!加上剛剛蒸好的大閘蟹已經呈爆膏狀態相當澎湃,吸睛度相當高。



不過,最吸引的,還是蟹公的爆膏效果,蟹膏相當飽滿,而且帶有油香,肉質結實,還可吃到一梳梳的質感。口感超正!蘸點香醋來吃,肉質更為鮮味。



如老闆所說,這批蟹乸的膏很靚,既蟹乸本身似蛋黃的結實,又有蟹公的爆膏效果,入口滑如凝脂,香軟豐腴。


聽說今年大閘蟹失收,起初還以為今年的大閘蟹會令人失望,沒想到,爆膏效果依然澎湃,百年老字號《永利威》果然名不虛傳!



永利威

地址:上環永樂街124號 (上環站A2出口轉右行5分鐘)



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HO_RURU
 
我要戎口冇得食
MR.MOON
 
NICE
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