最新產品試用
  • 產品:
    保濕面霜 + 洗髮沐浴露
    保濕面霜 + 潤膚乳液
    保濕面霜 + 舒緩保濕乳
    名額:
    25名
    試用日期:
    04-01至17-01
    截止報名:
    24-01-2017  已截止
     
    立即登記
  • 產品:
    鮮維C高濃縮膠原深層補水面膜
    鮮維C高濃縮膠原亮白修護面膜
    鮮維C高濃縮膠原緊緻抗皺面膜
    名額:
    20名
    試用日期:
    28-12至03-01
    截止報名:
    21-01-2017  已截止
     
    立即登記
  • 產品:
    份子釘滋潤保濕急救精華乳 40ml
    份子釘滋潤保濕急救面霜 50ml
    份子釘滋潤保濕急救面膜 22g x 5pcs
    名額:
    20名
    試用日期:
    21-12至27-12
    截止報名:
    27-12-2017  已截止
     
    立即登記
  • 產品:
    魚子雙效修護乳液 150ml或魚子雙效修護面霜 50ml
    名額:
    20名
    試用日期:
    14-12至29-12
    截止報名:
    20-12-2017  已截止
     
    立即登記
 
 
 
Home > Blog > [飲食]期間限定●日式料理●鮨真

[飲食]期間限定●日式料理●鮨真

sushi-ma-japanese-restaurant-1

鮨真這家餐廳聽就聽得多啦,但下定決心光顧倒是第一次。日式料理,精緻卻鮮味,每一道都是師傅因應當時最盛產的海鮮而調製的。「好西」嘛,總是要吃的呀~

sushi-ma-japanese-restaurant-2

這家餐廳可以挑望維港景色,美麗景色盡收眼底~

sushi-ma-japanese-restaurant-3

在桌子上,放了日本的吉祥物達磨,後來問過店員以後,才知道這個玩偶於不同的狀態也有不同的用途,例如行商者、學生、情人、打工的人等。就這家餐廳而言,行商者會先為達磨點上左邊的眼睛,過年後才點上右邊的眼睛,而心願這回事是有一個年期作約定的。真的不說不知道喔!!

sushi-ma-japanese-restaurant-4

享受日式料理最開心的其中一件事,就是可以近距離看著師傅為我們炮製精美的菜式。

sushi-ma-japanese-restaurant-5

每家日式料理餐廳的食具擺設總是放得井井有條的,總是期待著食物出現的一剎那~

sushi-ma-japanese-restaurant-6

呀,忘了跟大家說,我倆選擇了這份餐 ─「鮨真季節推介 (菊)」~

先是前菜,然後有七款刺身跟五款壽司,最後還有湯跟甜品~

sushi-ma-japanese-restaurant-7

冰菜沙律

冰菜呀,聽就聽得多,食倒是第一次。輕輕用筷子一夾,冰菜就已經分開了。入口相當爽脆,帶微酸。加點麻醬,味道更突出更吸引。

sushi-ma-japanese-restaurant-9

前菜以後,店員為我們準備鹽版。鹽版上的是喜馬拉雅山鹽,上面加了柚子,在吃左口魚刺身的時候,加添其鮮味~

sushi-ma-japanese-restaurant-8

薄切左口魚刺身

sushi-ma-japanese-restaurant-10

sushi-ma-japanese-restaurant-11

左口魚的本來比較淡,師傅建議我們包著蔥,再在鹽版上碌一碌,把魚的鮮味帶出來。果然,味道比起淨食這片刺身更鮮味。在鹽版上卷了一下,沾上了柚子跟喜馬拉雅山鹽的味道,感覺很清新,鮮味十足,十分開胃。

sushi-ma-japanese-restaurant-12

油甘魚腩刺身

厚切油甘魚,帶點甘香,厚切的口感很充足,但油份未覺很明顯。加上豉油跟青芥以後,反而突出了刺身應有的鮮味。

sushi-ma-japanese-restaurant-13

池魚刺身

sushi-ma-japanese-restaurant-14

師傅為我們每人準備了四分一條池魚刺身,味道濃郁,也蠻鮮味的。沾酸汁以後,酸汁更能突顯池魚應有的鮮味。

sushi-ma-japanese-restaurant-15

鮫魚刺身

外層被火輕輕灼過,帶點脆,魚肉的肉質較結實,整個口感也蠻配的。刺身味道亦較重,吃過以後口腔帶點點甜的,而且刺身的味道在口腔中揮之不去的。

sushi-ma-japanese-restaurant-16

粒貝刺身

這是螺肉,帶有淡淡的海水味,入口比較爽口,輕輕沾上豉油跟青芥以後,先吃到鹹味,再帶點青芥的香,再吃到點甜味,味道也蠻有層次的。

sushi-ma-japanese-restaurant-17

豉油燒帶子

sushi-ma-japanese-restaurant-19

帶子超大隻的,而且十分肉厚,用上適量的豉油,味道既鮮且鹹香,加上香脆的紫菜包著食,先脆後軟,層次分明。熱呼呼的帶子,除了刺身以外的新食法,令人愛上。

sushi-ma-japanese-restaurant-20

吞拿魚腩刺身

初時咬落感覺平平,但放在口腔中咀嚼的時間,食到那甘香的吞拿魚油,在口腔中瀰漫著。

sushi-ma-japanese-restaurant-21

深海池魚壽司

深海池魚切得比較厚身,因師傅為我們加入了適量的豉油跟青芥末,味道更鮮甜。

sushi-ma-japanese-restaurant-22

縞蝦壽司

縞蝦盛產於每年三、四月,縞蝦的蝦味比一般大蝦的味道更重更香更濃郁,而且蝦的膠質相當豐富,入口都快要溶的。縞蝦上加入蝦春,為質地比較淋身的縞蝦更添上粒粒口感。

sushi-ma-japanese-restaurant-23

炸縞蝦蝦頭

炸好後加上些少檸檬汁,令蝦頭在入口時帶點酸酸的味道。縞蝦蝦頭相當鬆化,吃過以後,蝦膏的味道逗留在口腔中久久不散,一吃愛上。

sushi-ma-japanese-restaurant-24

鯖魚壽司

加上紫蘇葉的鯖魚壽司,紫蘇葉獨有的香氣把鯖魚的鮮味逼出來,味蕾感覺十分滿足的~

sushi-ma-japanese-restaurant-25

海膽壽司

這正是北海道馬糞最盛產之時。師傅在呈上這件壽司以前,把海膽浸在冰水之中,好讓海膽能處於最合適的溫度之中。海膽本來帶海水味,加上味道十分甘香,齒頰留香~

sushi-ma-japanese-restaurant-26

燒左口魚壽司

烤過的左口魚油份相當豐富,入口即溶的感覺相當良好。在左口魚上加上辣椒蘿蔔蓉及蔥花,把左口魚的點點油膩感中和了。壽司飯的份量也剛剛足夠,把左口魚的油份都吸收了,令人愛上。

sushi-ma-japanese-restaurant-27

湖水蜆味噌湯

來自長野的湖水蜆,很迷你,感覺很可愛的(呀,我還是第一次以可愛形容海鮮啦),其味道清甜。加上味噌湯鹹香的味道,配合起湖水蜆,兩者加起來味道更鮮甜更美味。這個湯真的很不錯。

sushi-ma-japanese-restaurant-28

湯水小記:一碗湯中,湖水蜆的數量蠻多,超級足料的說~

sushi-ma-japanese-restaurant-29

Wasabi雪糕

最後當然是甜品啦,而我就選擇了日本直送的Wasabi雪糕。入口先是吃到奶的香滑感覺,吞下以後就有淡淡的青芥味,有很輕微的刺激感覺,也蠻過癮的。

————————————————————————————————————————————————

小記:

食物質素好就是一定的啦,服務也一流,環境更舒服得令人不捨離開。還有一點要提及的是,這家餐廳真的很細心,在洗手間中放了女性恩物,還有潤手霜。這並不是一般餐廳能媲美的。一所餐廳連這些也能關注到,實在是令人讚嘆!

===============================================================================

先這樣嚕~

有關餐廳:
地址:尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
Openrice:http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-%E9%AE%A8%E7%9C%9F/143997
Official FB:https://www.facebook.com/sushima.hk/?fref=nf

路過便留個讚或者留個言吧~你的支持是Wing的動力丫~=]

歡迎找我合作試用、出席活動

My FB Page: http://www.facebook.com/WingsLittleWorld
Contact me: [email protected]

Wing’s Little World

宣傳你的專頁

 

 
 
COMMENT
 
MR.MOON
 
YUMMY
×

修改

×

回覆

私人
 
RELATED TOPICS